Do tego przepisu wracam wielokrotnie. Schab z okiem z polędwiczki w środku. Przepis rodzinny, więc ciężko mi powiedzieć skąd się u nas wziął. Świetny zarówno na domowe uroczystości, jak i na codzień do pieczywa. U nas podawany jest na zimno, ale można pokusić się do przygotowanie odpowiedniego sosu i podanie na gorąco. Wbrew pozorom, danie raczej nieskomplikowane, ale zdecydowanie efektowne. Głównie dla wielbicieli czosnku.
Składniki:
Ładny dość szeroki schab
dość wąska polędwiczka
3-4 ząbki czosnku
majeranek
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
dość wąska polędwiczka
3-4 ząbki czosnku
majeranek
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Zarówno schab jak i polędwiczkę nacieramy z każdej strony solą, pieprzem, majerankiem i wyciśniętym czosnkiem. Tak przygotowane mięso odkładamy na co najmniej noc do lodówki. Następnego dnia wyjmujemy polędwiczkę, zawijamy w folię aluminiową i przekładamy do zamrażarki. Ważne aby ułożyć ją wyprostowaną. Zamarźnietą polędwiczkę odwijamy ją z folii. Schab płuczemy z majeranku, nacinamy w środku długim nożem i w tak powstały otwór wkładamy zamarźniętą polędwiczkę tak aby przeszła na wylot. Całość owijamy szczelnie folią aluminiową, przekładamy do żaroodpornego naczynia, podlewamy na dno wodę i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy przez około dwie godziny. Najlepiej smakuje na zimno ze świeżym chlebem i odrobiną chrzanu. SMACZNEGO!
komentarze dodane pod starym adresem bloga:
No comments:
Post a Comment